नई दिल्ली. नई दिल्ली रेलवे स्टेशन में आईआरसीटीसी (IRCTC) की बेस किचन पूरी तरह से शाकाहारी और हाइजीनिक है. यानी इस बेस किचन पर पका खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा और शाकाहारी लोग आंख मूंदकर यहां का खाना खा सकते हैं. इस बेस किचन को सात्विक काउंसिल ऑफ इंडिया ने सात्विक सार्टिफिकेट दिया है. सर्टिफिकेट के मुताबिक पहली जुलाई से किचन सात्विक हो चुकी है. भारतीय रेलवे ने इसकी शुरुआत कर दी है.
पिछले दिनों इंडियन रेलवे कैटरिंग एंड टूरिज्म कॉरपोरेशन ने सात्विक काउंसिल ऑफ इंडिया से एक समझौता किया है. काउंसिल इन ट्रेनों और बेस किचन को सात्विक होने का सर्टिफकेट देगा. नई दिल्ली स्टेशन की बेस किचन इसी की शुरुआत है.
ट्रेनों में सफर करने वाले बहुत सारे यात्री ट्रेनों में परोसा जाने वाला खाना इसलिए नहीं खाते हैं कि उन्हें यह पता नहीं होता, कि खाना पूरी तरह शाकाहारी और हाइजीनिक है. यानी खाने बनाने के दौरान साफ सफाई का कितना ध्यान रखा गया है, शाकाहारी किचन में मांसाहारी (Non veg) खाना तो नहीं पकाया गया है. खाना तैयार करने से लेकर सर्व करने तक क्या प्रक्रिया है. यात्रियों की परेशानी को देखते हुए आईआरसीटीसी ने सात्विक काउंसिल ऑफ इंडिया के साथ समझौता किया है. इसी के तहत बेस किचन को सात्विक सर्टिफिकेट दिया गया है.
ये हैं मानक
सात्विक का सर्टिफिकेट देने से पहले कई तरह की प्रक्रिया होंगी. इसमें खाना बनाने की विधि, किचन, परोसने और सर्व करने के बर्तन, रखने का तरीका तय किया जाएगा, सभी प्रक्रिया से गुजरने के बाद ही सर्टिफिकेट दिया जाएगा. उन्होंने बताया कि बेस किचन के साथ ट्रेनों, लाउंज और फूड स्टॉल को भी सात्विक करने की योजना है.